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Mayonnaise

Christoph
lecker und schnell erstellt
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Beilage

Kochutensilien

  • Schüssel
  • 1 Schwingbesen

Zutaten
  

  • 1 frisches Eigelb
  • 1 TL Senf kann mit verschiedenen Senfsorten variiert werden
  • 1 TL Zitronensaft
  • 0.25 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 DL Sonnenblumenöl

Anleitungen
 

  • Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren
  • würzen
  • Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann nach und nach im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht.
  • Mayonnaise bis zum Servieren zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren

Notizen

Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben, sonst gerinnt die Mayonnaise. Kein kalt gepresstes Öl verwenden, sonst kann die Mayonnaise bitter werden.
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