Mayonnaise
lecker und schnell erstellt
Kochutensilien
- Schüssel
- 1 Schwingbesen
Zutaten
- 1 frisches Eigelb
- 1 TL Senf kann mit verschiedenen Senfsorten variiert werden
- 1 TL Zitronensaft
- 0.25 TL Salz
- wenig Pfeffer
- 1 DL Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren
- würzen
- Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann nach und nach im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht.
- Mayonnaise bis zum Servieren zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren
Notizen
Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben, sonst gerinnt die Mayonnaise. Kein kalt gepresstes Öl verwenden, sonst kann die Mayonnaise bitter werden.