Weinschaumsuppe
Wein, Rahm
Kochutensilien
- Rührgerät
Zutaten
- 2.5 dl Weisswein Sauvignon Blanc oder Riesling-Sylvaner
- 1 EL Maizena
- 2 frische Eier
- 6 dl Gemüsebouillon ausgekühlt
- 1.5 dl Rahm geschlagen
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch fein geschnitten
Anleitungen
- Alle Zutaten bis und mit Eier der Reihe nach mit den Schwingbesen des Handrührgerätes unter die Bouillon rühren.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis vors Kochen bringen, Pfanne sofort von der Platte ziehen, ca. 1 Minute weiterrühren.
- Rahm darunterziehen, warm werden lassen, würzen.